Yerli sarımsak, Türkiye’nin verimli topraklarında yetişen, aroması yüksek ve yoğun lezzetiyle öne çıkan geleneksel bir üründür.
Dişleri daha sert ve keskin aromalıdır; bu da onu ithal çeşitlerden ayıran en önemli özelliğidir.
Üretim süreci doğal yöntemlerle gerçekleştirilir ve hasat sonrası uzun süre dayanacak şekilde kurutulur.